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5 Lebensmittel, die einen glücklicher machen
5 Lebensmittel, die einen glücklicher machen
Die besten fermentierten Lebensmittel für einen gesünderen Darm
Im Folgenden finden Sie eine Liste der fünf fermentierten Lebensmittel, die häufig in Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern zu finden sind und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen, was einen positiven Einfluss auf die Stimmung haben kann. Es ist wichtig, daran zu denken, dass mehr nicht immer besser ist, wenn es um den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln geht. In dem New York Times-Bestseller "The Art of Fermentation" (Die Kunst der Fermentation) schreibt Sandor Katz: "Genießen Sie fermentierte Lebensmittel und Getränke in Maßen. Sie haben starke Wirkungen und starke Aromen und müssen respektiert werden. Essen Sie sie oft und nicht in großen Mengen."
Kefir
Kefir ist ein kultiviertes, fermentiertes Getränk, das wie ein extra würziger Joghurt schmeckt. Er hat mehr Probiotika und Eiweiß als typischer Joghurt und kann mit Milch oder Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch hergestellt werden.
Sauerkraut
Die meisten Menschen lernen dieses deutsche Superfood bei einem Sommer-BBQ als Hot-Dog-Belag kennen. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass natürlich fermentiertes Kraut, das im Grunde nur Kohl in einer Salzwasserlake ist, reich an darmfreundlichen Probiotika, Ballaststoffen und Vitaminen ist.
Kimchi
Dieses koreanische Superfood ist der entfernte Verwandte des Sauerkrauts. Mit vielen der gleichen gesundheitlichen Vorteile und einem feurigen Kick durch die traditionelle Mischung aus Ingwer, Knoblauch und Gochujang (koreanische Chilipaste) ist Kimchi eine schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Tempeh
Die meisten Menschen kennen Tofu, die mild schmeckende Form der weichen Sojabohne. Tempeh, die fermentierte Version, ist eine ganz andere Erfahrung. Die Sojabohnen werden fermentiert und dann zu einem dichten Kuchen geformt, der mariniert, gebacken, gegrillt oder gebraten werden kann. Durch den Fermentationsprozess werden die Proteine der Bohne in Aminosäuren aufgespalten, die unser Körper besser verwerten kann, was Tempeh zu einem Kraftpaket in Sachen Ernährung macht.
Bild: Shutterstock
Die besten fermentierten Lebensmittel für einen gesünderen Darm
Im Folgenden finden Sie eine Liste der fünf fermentierten Lebensmittel, die häufig in Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern zu finden sind und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen, was einen positiven Einfluss auf die Stimmung haben kann. Es ist wichtig, daran zu denken, dass mehr nicht immer besser ist, wenn es um den Verzehr von fermentierten Lebensmitteln geht. In dem New York Times-Bestseller "The Art of Fermentation" (Die Kunst der Fermentation) schreibt Sandor Katz: "Genießen Sie fermentierte Lebensmittel und Getränke in Maßen. Sie haben starke Wirkungen und starke Aromen und müssen respektiert werden. Essen Sie sie oft und nicht in großen Mengen."
Kefir
Kefir ist ein kultiviertes, fermentiertes Getränk, das wie ein extra würziger Joghurt schmeckt. Er hat mehr Probiotika und Eiweiß als typischer Joghurt und kann mit Milch oder Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch hergestellt werden.
Sauerkraut
Die meisten Menschen lernen dieses deutsche Superfood bei einem Sommer-BBQ als Hot-Dog-Belag kennen. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass natürlich fermentiertes Kraut, das im Grunde nur Kohl in einer Salzwasserlake ist, reich an darmfreundlichen Probiotika, Ballaststoffen und Vitaminen ist.
Kimchi
Dieses koreanische Superfood ist der entfernte Verwandte des Sauerkrauts. Mit vielen der gleichen gesundheitlichen Vorteile und einem feurigen Kick durch die traditionelle Mischung aus Ingwer, Knoblauch und Gochujang (koreanische Chilipaste) ist Kimchi eine schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Tempeh
Die meisten Menschen kennen Tofu, die mild schmeckende Form der weichen Sojabohne. Tempeh, die fermentierte Version, ist eine ganz andere Erfahrung. Die Sojabohnen werden fermentiert und dann zu einem dichten Kuchen geformt, der mariniert, gebacken, gegrillt oder gebraten werden kann. Durch den Fermentationsprozess werden die Proteine der Bohne in Aminosäuren aufgespalten, die unser Körper besser verwerten kann, was Tempeh zu einem Kraftpaket in Sachen Ernährung macht.
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